Recept: gegrilde witlof met peer

Aangezien ik laatst de vraag kreeg voor recept met witlof – de meesten kennen het alleen van de schotel met ham en kaas – dacht ik: ik wil dit recept wel met jullie delen. Dan kunnen je ook eens een andere schotel maken dan met witlof met ham en kaas!

Jaarlijks ga ik naar Vitalisé Portugal voor een ontspannende detox vakantie en dan kom ik helemaal herboren terug. Én ieder jaar krijg ik ook een leuk en vernieuwd receptenboekje voor smoothies, lunch & dinergerechten. Daar kwam ik dit recept tegen.

Ik heb het originele recept iets aangepast om meer aan te sluiten met mijn eigen voorkeuren. Het recept is geschikt als lunch of diner.

Recept: gegrilde witlof met peer (2 personen)

INGREDIËNTEN
2 EETLEPELS OLIJFOLIE
4 TAKJES TIJM
1 PEER
1 HANDVOL RUCOLA OF POSTELEIN
2 HANDEJES WALOTEN
75 GRAM GEKOOKTE QUINOA, OPTIONEEL

Bereiding
Verwarm de oven om later de witlof en de peer te grillen. Snij het witlof en zet de ovenschaal onder de gril voor 10 minuten. Snij daarna de peer in stukken en leg het samen met de takjes tijm bij de witlof onder gril voor 5 minuten. Serveer de witlof en de peer samen met de rucola of postelein en geplette walnoten. Besprenkel de salade met olijfolie.

Let op: als je de oven niet goed voorverwarmd en de peer samen met de witlof onder de gril zet, dan blijft de witlof redelijk rauw en bitter van smaak. Niet iedereen houdt daar van.

Optioneel: bereiding quinoa en het weken van de quinoa en zaden

Voorbereiding weken
Week de noten en quinoa, apart van elkaar, een avond ervoor in warm water. Je kunt het gerecht ook maken zonder de noten en quinoa te weken. Lees meer over wat de voordelen zijn van het weken in ‘Waarom noten, pitten en zaden weken?’.

Bereiding quinoa
Spoel de quinoa goed af na het weken en gooi het water weg. Kook de quinoa in een dubbele hoeveelheid water in 8 minuten gaar. Laat de quinoa nog 5 minuten afkoelen in de pan. Giet daarna het resterende water eraf.

Vitastic

Keep The Sparkle Alive!

Vitastic | Gegrilde witlof met peer | 2 personen | Lunch | Diner