1x ontbijttip die op zondag al klaar te maken is

Speciaal voor iedereen waarbij geldt dat tijd schaars is… 😉

Deel 2: een chia pudding met banaan & mango 

Afgelopen weekend kreeg ik de vraag van mijn vriendinnetje Jo of ik nog goede ontbijttips had. Ze had ook eisen:

1. Het mag geen fruit met yoghurt zijn;
2. Het mag niet te zwaar op de maag liggen;
3. Bij voorkeur is het ontbijt al op zondagavond klaar te maken, want doordeweeks heeft ze door het werk weinig tijd om het klaar te maken.
4. Het ontbijt is geschikt een zware werkdag / werkweek.

Vandaar een deel 2 van deze ‘special’ voor de harde werkers… En uiteraard volgen er meer!
Zie hier de vorige ontbijttip.

Voor Jo. & alle anderen,
van Linda

RECEPT 2: CHIA ZAAD PUDDING BANAAN & MANGO

Chia zaad pudding is makkelijk klaar te maken en ook meerdere dagen houdbaar. Het ziet er een beetje raar uit, maar gezond zijn chia zaden zeker. De chia zaden vormen samen met wat banaan, mango, pitten en noten een zeer goed ontbijt. Dit ontbijt bevat een sterke dosis vitamine A, vitamine B1, B2, B6, B11, kalium, magnesium, de goede vetzuren, vezels, calcium én meer..  Dit betekent een boost energie & breinvoer voor het denkwerk (*).

INGREDIËNTEN (1 P)
150 ML GEKOELDE KOKOSMELK
3 EL CHIA ZADEN
½ EL RAUWE HONING
1 BANAAN IN STUKJES
¼ MANGO IN STUKJES
1 EL POMPOENPITTEN
½ EL GESCHAAFDE AMANDELEN
1 TL MATCHA POEDER (OPTIONEEL)

Bereiding voor eten op het moment zelf:
Meng de kokosmelk met de chia zaden, honing en de matcha poeder. Zet de pudding afgedekt weg in de koelkast voor 10 minuten.  Schil de mango en de banaan. Snijd de mango en de banaan in kleine stukjes. Haal het uit de koelkast en roer de pudding nog een keer goed door.  Voeg aan de pudding de banaan, mango en pompoenpitten toe. Lepeltje erbij en aan tafel! 😉

Bereidingstips voor meerdere porties

• Je kan ook een grotere hoeveelheid kokosmelk klaarmaken met de chia zaden. Ik maak het klaar in een maatbeker en vervolgens zet ik het in de koelkast. Mijn maatbeker heeft een deksel. (Niet in huis? Even langs de Blokker vanavond?)
• Koop de mango’s wanneer ze nog niet te rijp en zacht zijn. Dan is het ook makkelijker om de mango te ontpitten en klaar te maken. Snijd de mango(‘s) in stukjes en leg de stukjes mango samen met de stukjes banaan in de koelkast of vriezer.
• Je noten en pitten al mengen in een bakje. Elke ochtend 2 eetlepels als topping voor je pudding.
• Geen voorraad noten en chia zaden in huis? Ik heb een behoorlijke grote ‘basis’ voorraad in huis aan kruiden, noten, amandelmelk, kokosmelk, pitten en zaden. Ik koop ze in grote hoeveel (en daarom goedkoper) bij https://www.pit-pit.com. Gegarandeerd geen troep in je eten, wat ik zelf erg belangrijk vind. Wil je zelf niet in één keer een grote hoeveelheid aanschaffen, bestel dan voor jezelf en voor bijvoorbeeld vrienden. Dan kun je de boodschappen en ook de kosten delen. Pit & Pit levert één dag later. Ideaal.

Ontbijten wordt nog eens easy peasy met deze tips, toch? 😉

(*) Je zal maar in het bankwezen zitten en zware analyses voor de boeg hebben…. Dan is geen goed ontbijt zeker later spijt 😉
Xxx 

Vitastic – Chia Pudding – Banaan & Mango,, incl. matcha

Vitastic – Chia Pudding – Banaan & Mango,, incl. matcha

Vitastic – Chia Pudding – Banaan & Mango,, incl. matcha